Second / Seconde de cuisine
Emploi Hôtellerie - Camping
Parentis-en-Born, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine
Vos missions : Sous la responsabilité et la collaboration directe du Chef de Cuisine - Vous êtes force de proposition dans la réflexion et l'élaboration des nouvelles cartes des établissements. - Vous veillerez à la bonne application des normes et procédures Hygiène & Sécurité Alimentaire. - Vous établirez les documents administratifs relatif à votre équipe : planning, demande de congés, gestion des nouveaux arrivants, mise en place d'outils dans la gestion opérationnelle au quotidien. - Vous répartirez, organisez et dirigez avec efficacité les tâches pour l'ensemble des productions culinaires. - Vous établirez les fiches techniques et process des recettes ainsi que le calcul des coûts. - Vous veillez à la bonne réception des marchandises et leur qualité ; vous gérez les stocks de l'ensemble des denrées. - Vous êtes en mesure d'établir une traçabilité ascendante et descendante. - Vous savez fédérez et donner du sens autour d'un seul objectif : la satisfaction des clients ! Votre profil : - Expérience en tant que second de cuisine confirmé ou chef de partie. - Disposer d'une première expérience en tant que manager (une formation sur le management d'équipe et/ou animation[...]